吸血鬼披萨做法绝了！手残党也能零失败的可口美味披萨教程
一闻就饿了！这款暗黑系网红披萨，用血色番茄酱铺底，搭配焦脆芝心和秘制肉酱，一口咬下瞬间沦陷！ 作为近两年爆火的创意美食，吸血鬼披萨凭借极具冲击力的视觉和层层叠加的口感，成了小红书打卡新宠。本篇将完整解析这道暗黑系料理的核心配方，从面团揉法到酱料调配，手把手教你在家复刻餐厅同款风味！
一、食材清单（4人份）
面团
- 中筋面粉 200g
- 温水 100ml
- 干酵母 3g
- 细砂糖 5g
- 橄榄油 10ml
核心酱料
- 血色番茄酱（新鲜番茄+冰糖煮制）
- 黑胡椒肉酱（肥瘦猪肉末+老抽翻炒）
- 芝士混合料（马苏里拉+车达+奶油奶酪）
灵魂配料
- 花生碎（象征“獠牙”）
- 黑芝麻（点缀血色纹路）
- 新鲜罗勒叶
二、面团制作全流程
1. 发酵诀窍
将酵母用温水化开，加入面粉和砂糖，分次倒入橄榄油揉至光滑。面团发酵时盖保鲜膜，放入垫了湿布的蒸锅，40℃恒温环境2小时，涨至2倍大。
2. 手工整形
取出发酵面团，揉圆后擀成0.5cm厚圆形饼皮。注意边缘要薄中间略厚，放入铺油纸的烤盘，静置10分钟定型。
三、酱料调配黑科技
1. 血色番茄酱
罗马番茄去皮煮软，加入冰糖和海盐慢炖1小时，过滤成浓稠酱汁。秘密武器是滴入2滴红曲粉，形成自然的暗红色泽。
2. 肉酱炒制
肥瘦比例3:7的肉末先煸出油，加入老抽、蒜末和黑胡椒粒爆香。最后撒入焦糖粉，形成略带苦甜的层次感。
四、组装烘烤关键步骤
1. 层叠艺术
①饼皮刷薄层橄榄油→②涂抹血色番茄酱→③撒马苏里拉→④铺肉酱→⑤车达奶酪→⑥奶油奶酪（务必留坑位）
2. 烤箱魔法
预热230℃电烤箱，中层烤8分钟后取出，用勺子挖出5cm直径坑位，填入融化奶油奶酪。再烤5分钟至芝士拉丝，趁热撒花生碎和黑芝麻。
五、灵魂装盘术
将披萨斜切6块，用吸管扎出波浪纹路，盘底垫黑色油纸，撒一圈黑芝麻仿制"滴血效果"。搭配鲜罗勒叶点缀，瞬间变身餐厅级艺术甜品！
酥脆的外皮咬开时，番茄酱裹着肉汁迸裂，芝心拉丝长达20cm，搭配花生碎的脆爽，仿佛在口腔里开了一场味觉摇滚盛宴！ 现在就系好围裙，调好烤箱，让这道暗黑系美食征服你的味蕾吧～
