舌尖上的美食梦员工解雇指南！老板必看的5个避坑秘籍

开了家餐厅，最怕遇到爱摆烂的厨房帮工；开了家美食店，最头疼的是经常迟到的打包员。最近后台私信里全是问：“舌尖上的美食梦能随便解雇员工吗？操作不当会吃多大亏？”今天就手把手教大家合法合规地处理职场摩擦，让餐厅运转更流畅~

## 一、说"再见"前的3项必备证据
1⃣ 写一份红头文件
先找人签字确认岗位职责，入职当天就发份员工手册。万一对方跟你说"我不晓得这个岗位还有这些职责"，你就能掏出这铁证，让他对着条款自己找答案。

2⃣ 记下3次以上的违纪记录
迟到、早退、旷工这些行为要如实记录在考勤表上。记住要写具体时间点，最好有人在场做见证，关键时刻这东西比黄金还管用。

3⃣ 留好沟通记录
微信聊天记录、电话录音、当面谈话纪要都要保存。有次某个厨师长带徒弟偷吃食材，我就用这段语音把他当场按在墙上！

## 二、解雇≠扫地出门！这4步少走冤枉路
💥 Step1：发个通知函
写份解除劳动合同通知书，内容要写明解雇原因、生效日期和补偿方案。别光顾着发脾气，还得用这份文书正式跟这段劳资关系说拜拜。

💰 Step2：算清3笔钱
- 工资：算到今天发薪日；
- 补偿金：工作每满1年给1个月工资；
- 其他：未休年假折算费。

📝 Step3：签份协议书
补偿方案谈妥后，得让员工签份解除劳动合同协议书。这玩意儿就像超市结账的购物小票，有了它后续就谁也别想扯皮。

🖼 Step4：交份离职档案
档案袋里要装好三方材料：单位留底、员工带走、社保局备案。记住最后还要给一份解除劳动关系证明，这可是TA再就业的重要凭证。

## 三、这些情形解雇0风险！老板偷着乐
✅ 员工试用期表现不达标
✅ 经常旷工又不接电话
✅ 在岗期间被判刑坐牢
✅ 医疗期结束回不来上班

## 四、高价律师费避坑指南
有次同行跟我哭诉："请了个金牌厨师后非得留着，结果每个月付工资还不得让他做饭！"后来发现这叫"协商解除"，公司要按工龄双倍赔偿。大家记准了：非过失解雇得赔双倍补偿金，过失解雇一分都不少！

# 最后的话
经营美食店就像摆弄精密仪器，每个人都是不可或缺的零件。该换人的时候咬牙硬扛，只会让机器越转越卡。记住：合法解雇不是甩手掌柜，而是让餐厅这艘大船驶向更远海域的必要航程。下次遇到难搞的九块九员工，就用这些招数让他乖乖举起辞职报告~